Concluye proyecto PACMyC “Entre pulque y piloncillo”
En la Casa de la Cultura de Saltillo se llevó a cabo el cierre del proyecto PACMyC 2024 “Entre pulque y piloncillo”, coordinado por Sandra Georgina Martínez de la Rosa, quien expresó su satisfacción por ver consolidado este sueño que reunió a mujeres comprometidas con la preservación de la gastronomía tradicional del noreste de México.
Durante el evento, se contó con la presencia de la secretaria de Cultura, Esther Quintana Salinas, y de José Luis Rodríguez Sena, director de Desarrollo Cultural, quienes hicieron entrega de diplomas de participación a las integrantes del taller.
El proyecto, que recibió un apoyo de 85 mil pesos a través del Programa de Apoyos a las Culturas Municipales y Comunitarias (PACMyC), consistió en un taller gratuito dirigido a mujeres de entre 20 y 60 años de edad. Durante cinco meses y en 40 sesiones, divididas en dos grupos (viernes y sábados), las participantes aprendieron y compartieron recetas tradicionales, fortaleciendo así el patrimonio cultural gastronómico de la región.
En su mensaje, la secretaria de Cultura, Esther Quintana Salinas, felicitó a la responsable del proyecto y a todas las integrantes, destacando que “la elaboración de platillos tradicionales requiere de conocimiento, dedicación y amor, virtudes que ustedes han puesto al servicio de nuestra cultura”. Señaló además que, desde sus espacios, cada participante contribuye a preservar y difundir los sabores que forman parte de la identidad del noreste de México.
Por su parte, José Luis Rodríguez Sena reconoció el esfuerzo y entusiasmo de las participantes, quienes no solo aprendieron nuevas recetas, sino que generaron un espacio de convivencia y amistad en torno a la cocina tradicional. Asimismo, auguró que los conocimientos adquiridos se mantendrán vivos al compartirlos con más personas.
El evento concluyó con una degustación de los platillos elaborados durante el taller, reflejo del trabajo, creatividad y compromiso de las participantes.
Con estas acciones, la Secretaría de Cultura de Coahuila refrenda su compromiso de impulsar proyectos comunitarios que fortalezcan la identidad y diversidad cultural del estado.
